STARS ServerはPerl版とPython版があります。つまり、STARS Serverを動かすためにはPerlあるいはPython3が必要となります。LinuxやMacintoshの場合、一般的には始めからこれらが使える環境が整っているいるかと思います。
Windowsの場合はPerlですと、Strawberry Perlあたりが、Pythonはanacondaあたりが良いでしょう。

1. Strawberry Perl公式HPにアクセスする
2. windowsの場合はLatest ReleaseのMSIファイル（windowsで利用できるインストーラ）をダウンロードして下さい。
3. ダウンロードしたインストーラを実行